Ingredientes
Preparação
- Coloque o salmão em água a ferver durante 1 minuto e em seguida diretamente em água gelada para arrefecê-lo rapidamente.
- Seque delicadamente o salmão, corte-o em fatias finas e coloque-o numa travessa de servir.
Molho
- Misture os ingredientes líquidos para fazer o molho.
- Pique finamente a cebola, o aipo e os pickles e adicione-os, juntamente com as alcaparras, ao molho.
Sirva o salmão com um pouco de molho por cima e o resto à parte. Guarneça com alface.
Sugestão: O mirin pode ser comprado nas lojas de produtos étnicos e o saké nas lojas de bebidas (ou nas secções de produtos étnicos de alguns supermercados). No entanto, caso não consiga encontrar mirin ou saké, pode utilizar a mesma quantidade de vinho branco.