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Receitas

Tataki de salmão da Noruega

Salmão cozinhado ou sashimi! Tataki é uma palavra japonesa que designa o peixe que é frito ou cozinhado rapidamente a uma alta temperatura para que o seu interior se mantenha cru.

Tempo de cozimento20 min
Nível de dificuldadeMédio
Avaliação5/5

Ingredientes

Preparação

  • Coloque o salmão em água a ferver durante 1 minuto e em seguida diretamente em água gelada para arrefecê-lo rapidamente.
  • Seque delicadamente o salmão, corte-o em fatias finas e coloque-o numa travessa de servir.

Molho

  • Misture os ingredientes líquidos para fazer o molho.
  • Pique finamente a cebola, o aipo e os pickles e adicione-os, juntamente com as alcaparras, ao molho.

Sirva o salmão com um pouco de molho por cima e o resto à parte. Guarneça com alface.


Sugestão: O mirin pode ser comprado nas lojas de produtos étnicos e o saké nas lojas de bebidas (ou nas secções de produtos étnicos de alguns supermercados). No entanto, caso não consiga encontrar mirin ou saké, pode utilizar a mesma quantidade de vinho branco.