Ingredientes
Preparação
- Corte os filetes de salmão em 4 partes rectangulares de cerca de 100 g cada, tempere com sal e pimenta e envolva-o numa mistura de sementes de sésamo (branco, preto e verde de wasabi).
- Numa frigideira, coloque o azeite e salteie o salmão muito rapidamente de todos os lados.
- Lave bem os legumes, corte-os numa juliana muito fina e salteie-os em azeite bem quente, refrescando de seguida com os molhos de ostras e soja.
- Rectifique de sal e pimenta e sirva de imediato.
- Disponha a base de legumes num prato raso, coloque o salmão por cima e sirva à volta o restante molho de ostras e soja. Acabe com a salada de rebentos.
- Pode ainda adicionar algumas flores comestíveis ao prato.