Ingredientes
Preparação
Massa
- Peneire a farinha para uma bancada de pedra.
- Abra uma cavidade no centro e adicione os ovos, o óleo e o sal.
- Amasse tudo e junte pequenas porções de água, até atingir uma consistência compacta.
Recheio
- Limpe a barriga ou o rabo de salmão de peles e espinhas. Corte em pequenos pedaços.
- Pique a cebola.
- Numa frigideira, coloque o óleo, a cebola e deixe cozinhar em lume brando durante 4 minutos.
- Junte o salmão e o ricota, deixando cozinhar durante 1 minuto, temperando com sal e pimenta.
- Reserve.
Pastéis
- Estenda a massa bem fina e faça pastéis, recheando com o preparado de salmão e queijo flamengo, cortado em pequenos cubos.
- Feche bem os pastéis.
- Frite em óleo abundante.
- Sirva com uma salada.