Ingredientes
Preparação
- Tempere o salmão com sal e reserve.
- Num tacho, coloque azeite, o alho laminado e a cebola e o alho-francês em cubos. Junte as batatas cortadas em cubos e deixe estufar durante uns minutos. Molhe com o caldo de galinha e deixe cozinhar.
- Quando as batatas estiverem cozidas, triture o preparado, passando depois por um passador chinês. Leve de novo ao lume e rectifique os temperos.
- Salpique as amêndoas com azeite, tempere com sal e leve a torrar a 150 ºC, em forno previamente aquecido, durante 10 minutos. Pique as amêndoas, adicione o restante azeite e reserve.
- Sirva o creme num prato fundo, coloque o salmão laminado ao centro e leve a gratinar.
- Sirva salpicando com cebolinho, ovas de salmão e perfumando com o azeite de amêndoas torradas.