Ingredientes
Preparação
- Num tabuleiro, coloque os lombos previamente demolhados, um pouco de azeite, o alho em camisa e leve ao forno a 120 ºC, deixando cozinhar.
- Entretanto prepare o arroz. Faça um refogado com azeite, alho e cebola picada e refresque com um pouco do molho do assado do bacalhau.
- Adicione o arroz carolino, junte água e deixe cozer até que fique malandrinho. Junte as sementes de tomate, o cebolinho em lâminas e as folhas de coentros.
- Sirva dispondo um pouco de arroz no prato, colocando o lombo de bacalhau por cima.