Ingredientes
Preparação
- Demolhe previamente o bacalhau.
- Num tacho com água coza o bacalhau com um pouco de azeite e uma cebola. Reserve o caldo e lasque-o grosseiramente.
- À parte, num almofariz pise os poejos com os alhos e o sal até formar uma pasta.
- Num recipiente com o caldo onde cozeu o bacalhau, dissolva a farinha.
- Leve um pouco de azeite ao lume num tacho e junte a pasta obtida anteriormente, deixando fritar um pouco.
- Adicione o caldo com a farinha e o vinagre.
- Deixe ferver um pouco para engrossar e rectifique temperos.
- Junte as lascas de bacalhau e sirva sobre fatias de pão cortadas fininhas e algumas lâminas de batata cozida.