Ingredientes
Preparação
- Depois de cozidas, desfie as postas de bacalhau.
- Depois de cozidas, passe as batatas pelo passe-vite e envolva com as gemas de ovos e a cebola, alho e salsa picados.
- Tempere com sal e pimenta e junte o bacalhau desfiado. Reserve no frio de 1 a 2 horas.
- Com a ajuda de 2 colheres de sopa, faça as quenelles, dando a forma de pastel, e frite em óleo quente.
- Depois de fritos, deixe repousar em papel absorvente.
Geleia picante de limão
- Leve o vinho e o açúcar ao lume e deixe engrossar.
- Junte o limão e a casca picada e deixe ferver de 5 a 6 minutos.
- Junte o ágar-ágar, tempere com o sal e retire do lume. Adicione a malagueta fresca em corte juliana e reserve no frio para solidificar.
- Leve ao liquidificador para formar um gel e sirva com os pastéis.
Nota: O peso do Bacalhau da Noruega refere-se ao peso após demolha.