Ingredientes
Preparação
CONFECÇÃO
- Fazer um refogado com as cascas da cebola, alho seco, alho francês laminado e azeite. Cobrir com água para fazer um caldo de legumes. Deixar ferver 10 minutos e reservar.
- Fazer um refogado com azeite e cebola, alho seco e alho francês picados e deixar alourar. Juntar o arroz e fritar ligeiramente. Juntar o caldo pouco a pouco sem que fique com caldo excessivo e deixar cozinhar. No final retificar o tempero com sal e pimenta. Juntar o parmesão ralado, a manteiga e terminar com os gomos de lima.
- Saltear a couve pack choy cortado em pedaços, em azeite, juntar os gomos de tomate sem sementes e o tomate cherry inteiro. Temperar de sal e pimenta.
- Cozinhar o Bacalhau da Noruega coberto de azeite com o alho seco esmagado e a folha de louro durante 12 minutos sem deixar ferver.
- Empratar o carolino cremoso num prato fundo, os legumes em cima e o naco de bacalhau no topo.
- Salpicar com os rebentos mistos.