Coloque na cataplana o azeite, as cebolas em rodelas, os alhos esmagados, a folha de louro, o colorau, sal, pimenta preta e o chouriço de carne cortado em cubos.
Coloque o tomate limpo de pele e grainhas cortado em cubos, o grão-de-bico e os cominhos.
Disponha os lombos de bacalhau previamente demolhados e passados por farinha.
