Ingredientes
Preparação
- Demolhe as postas de Bacalhau da Noruega.
- Coloque o bacalhau num tabuleiro de forno com o alho, azeite, louro e pimenta da Jamaica e tape. Leve ao forno a 150 ºC durante 15 a 20 minutos.
Alho assado
- Num outro tabuleiro, coloque o alho, azeite, vinho branco e sal e leve ao forno durante 45 minutos a 150 ºC.
Hummus
- Junte o grão cozido com o alho assado, cominhos moídos, sumo de limão, azeite e sal.
- Coloque no liquidificador ou processador até obter um creme. Rectifique temperos no final.
Bowl
- Lamine o pepino e deixe marinar no vinagre e sal. Passados de 15 a 20 minutos, escorra e sirva.
- Num tacho, coloque o vinagre, vinho branco, água, mel e sal, e leve ao lume até levantar fervura. Verta sobre a cebola roxa laminada e reserve.
- Faça um puxado de cebola e alho em azeite. Junte o bulgur, mexa bem e verta o caldo de legumes quente. Tape e retire do lume (o bulgur irá absorver o caldo).
- Com a ajuda de um garfo, separe os grãos de bulgur e junte o tomate, a salsa picada e a hortelã e tempere com sal e pimenta e um fio de azeite.
- Num bowl, coloque o hummus de um lado, seguido do bulgur e o bacalhau e termine com o pepino e a cebola.