Ingredientes
Preparação
- Num tacho, ferva os alhos cortados em metades, em azeite até que estes fiquem cozidos.
- Junte os lombos de bacalhau e o tomilho limão. Coloque o preparado num pírex, tape e leve ao forno, previamente aquecido a 150 ºC, durante 25 minutos.
- Retire o bacalhau e lasque.
- Retire os alhos e o tomilho limão.
- Bata o molho com varas de arame até estar emulsionado e junte as natas.
- Coza as batatas cortadas em cubos e os cogumelos cortados em quartos no caldo, leve tudo ao processador de alimentos e tempere com sal e pimenta.
- Sirva, colocando o puré, as lascas de bacalhau e perfumando com o molho resultante da cozedura de bacalhau e os rebentos de cebola.