Ingredientes
Preparação
- Coloque as postas de bacalhau demolhadas a assar no forno com o alho, a cebola e o azeite. A meio da cozedura, refresque com vinho branco.
- Depois de assado, retire as espinhas e as peles do bacalhau e reserve em lascas.
- Triture o fundo do assado para criar um molho cremoso e branco.
Migas
- Coza os grelos em água temperada com sal e triture a broa.
- Faça um refogado com azeite, alho, cebola, azeitonas e uma folha de louro, junte a broa e envolva (se necessário, humedeça com um pouco da água de cozedura dos grelos).
Servir
- Num tabuleiro coloque pela seguinte ordem: uma camada de lascas de bacalhau, o molho, os grelos envoltos com a salsa e a broa de milho e leve ao forno a gratinar.