Ingredientes
Preparação
- Numa panela junte 1 l de água com 2 colheres de sopa de azeite e pimenta preta moída no momento. Adicione o bacalhau previamente demolhado. Coloque ao lume durante 10 minutos.
- Escorra a água da cozedura do bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e lasque. Reserve.
- Leve ao lume uma panela com água e sal e quando começar a ferver junte os espinafres. Deixe cozer e escorra-os bem, reservando.
- Prepare o molho bechamel: coloque a manteiga num tacho e deixe derreter. Junte a farinha de uma só vez, mexa e adicione o leite em fio. Mexa sempre até engrossar, sem deixar formar grumos.
- À parte, coza as batatas com pele e depois de cozidas descasque-as. Desfaça em puré, tempere com um pouco de pimenta moída, sal e noz-moscada. Junte um pouco de leite e reserve.
- Num pírex de ir ao forno, coloque primeiro uma camada de espinafres cozidos, a seguir o bacalhau e cubra com o molho bechamel.
- Nos cantos coloque o puré de batata e polvilhe tudo com o queijo ralado.
- Aqueça o forno a 250 ºC e leve a gratinar. Sirva quente.