Ingredientes
Preparação
- Demolhe previamente o bacalhau. Limpe-o de peles e espinhas e corte em pedaços pequenos.
- Prepare a calda para marinar, juntando o azeite, sumo do limão, paprika e pimenta. Coloque os pedaços de bacalhau a marinar durante cerca de 30 minutos.
- À parte, junte o açafrão com uma chávena de água quente. Acrescente a farinha, 2 ovos inteiros, uma gema de ovo e sal. Misture bem e acrescente água aos poucos até obter um creme homogéneo mas sem ficar demasiado líquido.
- Escorra o bacalhau da marinada, e envolva os pedaços no polme.
- Frite em azeite quente até ganhar uma cor dourada.
- Coloque-os em papel absorvente para eliminar qualquer excesso de gordura.
- Numa saladeira misture os legumes para a salada e as pétalas de flores. Polvilhe com as ervas aromáticas, sal e finalize regando com azeite.
- Sirva o bacalhau com a salada.