Ingredientes
Preparação
- Num tacho levar a cozer o grão de bico demolhado com folha de louro, alho, cebola e, na parte final da cozedura, juntar o rabo de bacalhau.
- Cozer os vegetais de outono.
- Cozinhar os cogumelos.
- Depois do grão de bico cozido tirar o bacalhau, retirando as espinhas e a pele.
- Num tacho com um fio de azeite puxar bem o alho picado, adicionar o bacalhau lascado, juntar de novo o grão de bico escorrido e deixar apurar ligeiramente, refrescando, se necessário, com algum caldo de cozer o grão de bico. Polvilhar com colorau doce e envolver bem para fazer migas. Temperar com sal e pimenta.
- Levar os lombos de bacalhau a escalfar em azeite.
- Empratar a gosto utilizando as migas, os cogumelos e os legumes de outono.