Ingredientes
Preparação
- Colocar o alho e a rama de tomilho sobre os lombos de Bacalhau da Noruega e regar com o azeite.
- Levar a assar em forno pré aquecido a 180Cº durante 15 a 20 minutos e reservar.
- Para o puré de abóbora assar os cubos de abóbora descascados e temperados com o alecrim, o sal e a pimenta durante 35 minutos à mesma temperatura. Uma vez assada, triturar com a manteiga até que a textura fique cremosa.
- Cozinhe as beterrabas.
- Para o puré de beterraba, triturar a beterraba cozida e temperar com sal e pimenta.
- Hidratar as folhas de arroz no sumo da beterraba durante 5 minutos e escorrer o excesso de sumo.
Servir os lombos de bacalhau assado com os purés, a folha de arroz hidratada, a couve portuguesa frita em óleo e as sementes de abóbora.