Ingredientes
Preparação
- Demolhe os lombos de Bacalhau da Noruega.
- Confite as postas de bacalhau em azeite.
- Quando estiver pronto, escorra e desfaça em lascas.
Béchamel
- Num tacho com azeite, coloque a cebola picada e o alho laminado e deixe cozinhar.
- Junte a farinha e deixe cozinhar em lume brando.
- Deite o leite, previamente fervido, aos poucos e deixe engrossar, mexendo sempre até atingir uma textura cremosa.
- Junte a noz moscada e envolva bem. Reserve.
- Num tacho com um fundo de azeite, salteie a cebola em gomos até ficar translúcida e reserve.
- Frite as batatas, cortadas aos quadrados, em óleo bem quente.
- Numa tigela, misture a cebola e as batatas e junte o bacalhau confitado lascado, envolvendo. Adicione o béchamel e envolva com cuidado.
- Coloque numa assadeira e polvilhe com o Queijo da Ilha.
- Leve ao forno a gratinar e sirva.