Ingredientes
Preparação
Batatas confitadas
- Dê um golpe nas batatas e polvilhe com sal durante 10 minutos.
- Num tacho com o azeite, pimenta da Jamaica, louro e alecrim cozinhe as batatas, tapadas a 150 ºC durante cerca de 45 minutos.
Bimis
- Escalde ligeiramente os bimis em água a ferver, e reserve em água com gelo.
- Escorra e salteie em azeite com alho e rectifique os temperos.
Cebola caramelizada
- Faça um refogado com cebola laminada em azeite e refresque com vinho branco, em lume alto.
- Mexa sempre e deixe caramelizar.
Bacalhau
- Coza o bacalhau no leite, alhos inteiros, sal, pimenta e sumo de limão. No final da cozedura retire e escorra.
- Coloque o bacalhau num tabuleiro com o azeite de alho e leve ao forno até alourar.
- Regue com o azeite enquanto estiver a assar no forno.
- Sirva num prato ou numa travessa, colocando as batatas e o bacalhau e acompanhando com os bimis.