Ingredientes
Preparação
- Demolhe os lombos de Bacalhau da Noruega.
- Leve o bacalhau ao forno, temperado com azeite, alho, louro e pimenta da Jamaica, num tabuleiro tapado, a 150 ºC durante 20 minutos.
- Num tacho, coloque o azeite, alho e cebola picados, louro, pimentos e tomate pelado em cubos e deixe refogar, molhando com o vinho branco, e deixe ferver 1 ou 2 minutos.
- Junte o caldo de legumes, o arroz e o feijão cozido escorrido, deixando cozinhar até que o arroz fique no ponto. Rectifique os temperos.
- Junte o bacalhau em lascas ao arroz, envolvendo cuidadosamente. Salpique com os coentros picados.