Ingredientes
Preparação
- Fazer um caldo do Bacalhau da Noruega com a posta, uma folha de louro, talos de coentros e salsa, 2 dentes de alho esmagados, um fio de azeite e tapar com água.
- Cozer durante 6 min, retirar o bacalhau, desfiar e reservar. Colocar as espinhas do bacalhau no caldo e deixar ferver por mais 10 min. Passar e reservar.
- Picar a cebola, o alho, os pimentos, juntar o louro e refogar tudo junto com azeite num tacho. Adicionar o tomate e uns talos de poejo picados. Juntar o arroz e adicionar o caldo de bacalhau aos poucos.
- Assim que o arroz estiver praticamente cozinhado, envolver o bacalhau desfiado, as ervas picadas e um pouco de vinagre de vinho tinto.