Ingredientes
Preparação
Demolhe previamente o bacalhau.
Coza-o e lasque, reservando a água da cozedura do bacalhau.
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e o alho picado e o louro.
Quando a cebola estiver mole, junte os cubos de tomate e o arroz. Mexa e adicione a água da cozedura do bacalhau em quantidade suficiente para cozer.
Corte os boletos em cubos e salteie num pouco de azeite temperados com sal fino.
Quando o arroz estiver cozido, junte um pouco de natas e envolva as lascas de bacalhau, os boletos e os coentros picados.
Rectifique os temperos e sirva de imediato.