Ingredientes
Preparação
Bacalhau
- Coza uma posta de bacalhau previamente demolhada e lasque, reservando a água da cozedura. Retire as espinhas às restantes postas.
- Prepare a massa de ervas. Num recipiente coloque os ovos inteiros, a cerveja e mexa. Junte a farinha e tempere com sal e pimenta, mexendo novamente. Adicione as ervas e mexa.
- Passe o bacalhau pela massa de ervas e frite em óleo bem quente.
Açorda
- Coloque num tacho a cebola picada, azeite e deixe refogar. Junte o tomate partido em pedaços e mexa até se desfazer. Adicione o caldo de cozer o bacalhau e rectifique temperos. Deixe ferver.
- Junte o pão ao caldo de bacalhau, mexendo sempre. Coloque os coentros picados.
Servir
- Sirva colocando um pouco de açorda no prato e por cima o bacalhau frito.