Ingredientes
Preparação
Truta
Corte os filetes de truta em quatro e cozinhe no forno a 120 ºC com azeite, sal e pimenta por 10-15 minutos.
Molho de maçã
Reduza o vinagre e o sumo de maçã com a chalotas finamente picadas. Adicione aos poucos a manteiga e a maçã descascada e cortada em cubos. Deixe cozinhar 5 minutos.
Salada de batata
Num prato de forno, misture as batatas previamente cozidas e cortadas ao meio, com a cebola finamente cortada e tempere com sal, pimenta e azeite. Leve ao forno a 150 ºC cerca de 20 minutos.
Sirva colocando a truta no centro do prato, regue com o molho de maçã e acompanhe com a salada de batata e um ramo de agrião.