Tørrfisk da Noruega com cebolada de salsa
Estilo Gomes de Sá.
Ingredients
Guarnição
Preparação
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Coza o Tørrfisk em leite.
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Prepare uma cama com cebola laminada, alho picado e louro, e sobreponha o Tørrfisk. Leve a assar em forno aquecido a 150 ºC durante 20 minutos.
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Depois de assado, lasque o Tørrfisk e reserve o resultado do assado.
Guarnição
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Aloure a cebola laminada em azeite, tape e deixe suar.
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Adicione o Tørrfisk lascado e o resultado do assado quando a cebola estiver quebrada.
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Envolva tudo muito bem, adicione a salsa picada e reserve.
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Coza as batatas com pele e inteiras e pele. Corte-as em rodelas, proceda de igual forma com o ovo.
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No fundo de uma travessa, coloque a cebolada que foi envolvida com o Tørrfisk, sobreponha as batatas, as rodelas de ovo e as azeitonas picadas.
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Leve a gratinar e no momento de servir aromatize com vinagre.