Salada fria de Tørrfisk da Noruega, pimentos, azeitona e manjericão

Salada fria de Tørrfisk da Noruega, pimentos, azeitona e manjericão

Sabores frescos numa combinação simples.

Dificuldade Fácil
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Ingredients

Number of servings

Preparação

  • Coza o Tørrfisk, limpe de peles e espinhas e lasque.

  • Coloque o Tørrfisk e a cebola roxa a marinar em 1 dl de azeite e 0,3 dl de vinagre.

  • Adicione os pimentos assados em cubos e o tomate. Perfume com o manjericão e aromatize com pimenta preta de moinho.

  • Emulsione as azeitonas sem caroço com o restante azeite no copo misturador.

  • Coloque o vinagre de vingo tinto, o vinho tinto e o açúcar a reduzir de forma a obter uma textura de xarope.

Empratamento e apresentação

  • Disponha a salada de Tørrfisk num extremo do prato, ao lado as alfaces e guarneça com as tostas.

  • Tempere com o azeite de azeitonas e a redução de vinagre de vinho tinto.