Salmão marinado, ovo escalfado e emulsão de tomate assado

Salmão marinado, ovo escalfado e emulsão de tomate assado

Uma forma diferente de experimentar o melhor salmão.

Dificuldade Fácil
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Ingredients

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Preparação

  • Coloque a cebola roxa picada a marinar em azeite durante 1 hora.

  • Coloque o salmão cortado em cubos em sumo de limão, tempere com sal e pimenta, perfume com coentros e junte a cebola e o azeite do preparado anterior.

  • Num tabuleiro de forno, coloque o tomate e tempere com azeite, vinho, alho laminado, sal e pimenta.

  • Leve a assar a 150 ºC em forno previamente aquecido, durante 30 minutos.

  • Emulsione com o restante azeite e reserve.

  • Escalfe os ovos.

  • Sirva uma porção de creme, sobreponha o tártaro, o ovo escalfado e salpique com pinhões torrados.