Lombo de Salmão com molho de tomate e cereja

Lombo de Salmão com molho de tomate e cereja

Regala a vista e o paladar!

Dificuldade Fácil
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Ingredients

Number of servings

Molho

Crosta

Guarnição

Preparação

Salmão

  • Coloque o salmão a marinar numa mistura de água e sal e leve ao frigorífico durante cerca de 10 minutos.

  • Escorra o salmão, seque bem e core de ambos os lados numa frigideira bem quente.

Molho

  • Prepare um fundo em azeite com cebola, alho e anis. Junte o tomate e as cerejas.

  • Molhe com um pouco de vinho branco, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

  • Triture o preparado, leve de novo ao lume e rectifique temperos.

Farofa

  • Triture a batata e o pão no processador de alimentos.

  • Coloque os lombos de salmão num tabuleiro de forno, disponha a farofa sobre os mesmos e leve a gratinar.

  • Sirva o molho, coloque o lombo de salmão e guarneça com as cerejas, gengibre e coentros.