Bacalhau no forno com crosta de mostarda

Bacalhau no forno com crosta de mostarda

Dificuldade Fácil
Clicar para classificar 1 5 4,25

Ingredients

Number of servings

Preparação

  • Misture a farinha com o tomilho, manjericão, estragão, metade da manteiga, mostarda, parmesão e as natas até que fique uma pasta homogénea.

  • Coloque um pouco desta pasta por cima dos lombos de bacalhau e coloque no frigorífico por 30 minutos. 

  • Pré-aqueça o forno a 220 ºC. Numa panela aqueça a restante manteiga em lume médio, junte a maçã descascada e em fatias e deixe alourar. Coloque num prato e reserve a panela sem lavar.

  • Coloque o bacalhau num prato de forno e leve a assar durante cerca de 10 minutos.

  • Coloque novamente a panela ao lume, adicione a pasta de tomate, vinagre, vinho e o caldo de vegetais ou peixe e deixe apurar.

  • Junte a maçã e os espargos cortados na longitudinal e deixe cozinhar mais uns minutos.

  • Sirva o bacalhau sobre o molho de maçã e espargos.