Sopa de Bacalhau com poejos

Sopa de Bacalhau com poejos

Uma sopa diferente com um toque alentejano.

Dificuldade Fácil
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Ingredients

Number of servings

Preparação

  • Demolhe previamente o bacalhau.

  • Num tacho com água coza o bacalhau com um pouco de azeite e uma cebola. Reserve o caldo e lasque-o grosseiramente.

  • À parte, num almofariz pise os poejos com os alhos e o sal até formar uma pasta. 

  • Num recipiente com o caldo onde cozeu o bacalhau, dissolva a farinha.

  • Leve um pouco de azeite ao lume num tacho e junte a pasta obtida anteriormente, deixando fritar um pouco.

  • Adicione o caldo com a farinha e o vinagre.

  • Deixe ferver um pouco para engrossar e rectifique temperos.

  • Junte as lascas de bacalhau e sirva sobre fatias de pão cortadas fininhas e algumas lâminas de batata cozida.