Bacalhau lascado com grelos e crosta de broa de milho

Bacalhau lascado com grelos e crosta de broa de milho

Camadas de tradição servidas com saber

Dificuldade Médio
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Ingredients

Number of servings

migas

Preparação

  • Coloque as postas de bacalhau demolhadas a assar no forno com o alho, a cebola e o azeite. A meio da cozedura, refresque com vinho branco.

  • Depois de assado, retire as espinhas e as peles do bacalhau e reserve em lascas. 

  • Triture o fundo do assado para criar um molho cremoso e branco.

    MIGAS

  • Coza os grelos em água temperada com sal e triture a broa. 

  • Faça um refogado com azeite, alho, cebola, azeitonas e uma folha de louro, junte a broa e envolva (se necessário, humedeça com um pouco da água de cozedura dos grelos). 

  • Num tabuleiro coloque pela seguinte ordem: uma camada de lascas de bacalhau, o molho, os grelos envoltos com a salsa e a broa de milho e leve ao forno a gratinar.