Bacalhau Escondidinho

Neste Natal um cheiro a Brasil com Bacalhau da Noruega. 

Dificuldade Médio
Clicar para classificar 1 5 3,66667

Ingredients

Number of servings

Preparação

  • Comece por cortar as cebolas em meias-luas, lamine o alho e pique a salsa.

  • Desfie o bacalhau depois de demolhado mas ainda cru.

  • Retire a casca à mandioca e corte em bocados. Numa panela coloque água, junte sal e coza a mandioca que deverá estar totalmente coberta de água.

  • Leve azeite ao lume, ponha a cebola a refogar, deixe que amoleça e junte o alho.

  • Adicione agora o bacalhau desfiado e deixe cozinhar cerca de 2 minutos. Acrescente a polpa de tomate, envolva, junte a salsa picada e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em lume baixo.

  • Escorra a mandioca e desfaça em puré. Junte 2 colheres de sopa de manteiga e o leite de coco juntamente com o leite. Deixe cozinhar mexendo muito bem até obter um puré cremoso. Finalize temperando com um pouco de sal.

  • Unte uma travessa de ir ao forno com a restante manteiga e coloque uma camada de puré de mandioca. Cubra com uma generosa camada de bacalhau e novamente uma camada de puré.

  • Polvilhe com pão e queijo ralado.

  • Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 20 minutos para gratinar.