Bacalhau com molho de coentros, amêijoas e batatinhas novas

Bacalhau com molho de coentros, amêijoas e batatinhas novas

Bacalhau e coentros com sabor a mar.

Dificuldade Fácil
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Ingredients

Number of servings

Preparação

  • Demolhe previamente o bacalhau.

  • Num almofariz, coloque os dentes de alho com os coentros picados grosseiramente e umas pedras de sal. Pise até formar uma pasta.

  • Num tacho, deite o azeite, o louro e a pasta obtida. Leve ao lume e quando começar a ferver junte o bacalhau.

  • Cubra com água e deixe cozinhar. Quando estiver pronto, retire o bacalhau e reserve o caldo da cozedura.

  • Entretanto, num recipiente com um pouco de água, farinha e vinagre faça uma polme e engrosse o caldo onde o bacalhau cozeu. Rectifique temperos.

  • Abra as amêijoas ao natural e aqueça as batatas.

  • Emprate como a foto ou a gosto.