Bacalhau com crosta de broa

Bacalhau da Noruega com crosta de broa versão 2013.

Dificuldade Médio
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Ingredients

Number of servings

Preparação

  • Comece por cortar as cebolas em meias-luas. Disponha numa travessa de ir ao forno e por cima coloque os lombos de bacalhau demolhados. Regue com bastante azeite para que o fundo da travessa fique coberto de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 20 minutos.

  • Enquanto o bacalhau está no forno retire a côdea à broa de milho. Corte agora as extremidades da linguiça e faça um golpe para retirar a pele. Corte aos bocados. Retire o caule à salsa.

  • Numa picadora ou outro robot de cozinha coloque a linguiça, junte bocados de broa e salsa e pique grosseiramente.

  • Retire o bacalhau do forno e junte à mistura de broa umas boas colheradas do azeite do assado. Por fim esmague um dente de alho e misture tudo muito bem.

  • Retire a pele aos lombos de bacalhau e a espinha central. Cubra com a pasta de broa e leve ao forno, no grill, 5 minutos para tostar.