Arroz de bacalhau com presunto, amêijoas e três pimentas

Arroz de bacalhau com presunto, amêijoas e três pimentas

Um arroz de bacalhau com salpicos de mar e pimenta rosa.

Dificuldade Médio
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Ingredients

Number of servings

Preparação

  • Limpe o bacalhau previamente demolhado de peles e espinhas e corte em pequenos pedaços, temperando-os de sal. Coza as peles e espinhas em 2l de água e reserve a água da cozedura.

  • Leve ao lume o azeite com a cebola picada e deixe corar. Junte o tomate sem pele e grainhas picado e o pimento e presunto cortados em cubos. Deixe refogar cinco minutos.

  • Acrescente o arroz, mexa bem e regue com o caldo de bacalhau a ferver. Deixe ferver durante dez minutos, junte o bacalhau e as amêijoas. Quando levantar fervura deixe cozinhar mais cinco minutos.

  • Desligue e deixe repousar por mais cinco minutos sem destapar a panela.

  • Polvilhe com um pouco das três pimentas, os coentros picados e sirva.