Açorda de bacalhau com lombinhos albardados em massa de ervas

Açorda de bacalhau com lombinhos albardados em massa de ervas

Uma saborosa receita combinando o bacalhau, pão, tomate, ovo...

Dificuldade Médio
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Ingredients

Number of servings

Preparação

Bacalhau

  • Coza uma posta de bacalhau previamente demolhada e lasque, reservando a água da cozedura. Retire as espinhas às restantes postas.

  • Prepare a massa de ervas. Num recipiente coloque os ovos inteiros, a cerveja e mexa. Junte a farinha e tempere com sal e pimenta, mexendo novamente. Adicione as ervas e mexa. 

  • Passe o bacalhau pela massa de ervas e frite em óleo bem quente.

Açorda

  • Coloque num tacho a cebola picada, azeite e deixe refogar. Junte o tomate partido em pedaços e mexa até se desfazer. Adicione o caldo de cozer o bacalhau e rectifique temperos. Deixe ferver. 

  • Junte o pão ao caldo de bacalhau, mexendo sempre. Coloque os coentros picados.

  • Sirva colocando um pouco de açorda no prato e por cima o bacalhau frito.