Caranguejos das neves do Pacífico
O caranguejo das neves norueguês cresce lentamente e é pescado de forma sustentável com armadilhas ao longo das águas frias e límpidas do Ártico. Com a sua carne suculenta e doce, o caranguejo das neves norueguês proporciona uma experiência gastronómica incrível.
O caranguejo das neves é rico em proteínas, ómega-3, cálcio e selénio.
A pesca norueguesa do caranguejo está localizada no nordeste do Mar de Barents e na zona de Svalbard.
A pesca do caranguejo das neves norueguês é feita durante todo o ano, exceto durante o período de conservação de julho a outubro devido à mudança de carapaça.
Como o próprio nome sugere, o caranguejo das neves vive nas águas gélidas da parte nordeste do Oceano Atlântico, no Oceano Pacífico do Norte e no Mar de Barents, preferindo temperaturas abaixo de 3 °C. São apanhados com o recurso a armadilhas, colocadas no fundo do mar e retiradas alguns dias depois.
O caranguejo das neves foi-se tornando muito popular ao longo dos anos, devido à sua carne saborosa e com cor de neve. Faz lembrar muito o caranguejo real, mas tem uma carne ligeiramente mais doce e suculenta. A carne nas pernas é mais firme e por isso é mais adequada para servir gratinada, grelhada ou num wok com legumes fatiados e um molho asiático picante. Não admira que cada vez mais restaurantes do mundo estejam desejosos de pôr as pinças no caranguejo das neves norueguês.
Como comprar
Quando for comprar Caranguejos das neves do Pacífico, procure pelo logo Seafood from Norway ou pergunte aos colaboradores da peixaria qual é o peixe e marisco da Noruega.