Mezzi paccheri con crema di peperoni, olive nere e Salmone Norvegese

Chiara Maci

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Un primo piatto di pesce estivo da degustare all'aria aperta. Chiara Maci ancora una volta valorizza il Salmone Norvegese grazie agli ingredienti mediterranei.

Duration 20-40 min Total time 20-40 min

Difficoltà Molto facile

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Ingredienti

Porzioni

600 g g Salmone Norvegese fresco Salmone Norvegese fresco
400 g g pasta pasta
50 g g olive nere olive nere
3 peperoni rossi peperoni rossi
1 cipolla gialla cipolla gialla
0 olio extra vergine d'oliva olio extra vergine d'oliva
0 sale e pepe sale e pepe

Procedimento

Accendete il forno a 200°, disponete i tre peperoni lavati su carta da forno e infornateli
Quando appassiti, eliminate la pelle e tagliateli a striscioline
In una padella, fate stufare la cipolla bianca con olio evo, unite i peperoni e fate cuocere qualche minuto. Frullate con un mixer a immersione e unite successivamente le olive a pezzetti
Cuocete i paccheri e scolateli al dente
Tagliate il salmone a cubotti e scottatelo in padella.
Aggiungete la crema di peperoni, i paccheri, saltate e servite