Farfalle con pesto di spinaci e Salmone Norvegese fresco

Chiara Maci

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Una pasta semplice e nutriente di Chiara Maci a base di Salmone Norvegese fresco, ideale per far mangiare ai bambini tanti buoni spinaci o per una semplice cena tra amici.

Duration 20-40 min Total time 20-40 min

Difficoltà Molto facile

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Ingredienti

Porzioni

600 g g Salmone Norvegese fresco Salmone Norvegese fresco
400 g g pasta corta pasta corta
500 g g spinaci surgelati spinaci surgelati
30 g g pinoli tostati pinoli tostati
30 g g formaggio grana formaggio grana
1 cipolla gialla cipolla gialla
0 olio extra vergine d'oliva olio extra vergine d'oliva
0 sale e pepe sale e pepe

Procedimento

Lessate gli spinaci in acqua salata
Scolateli e inseriteli nel bicchiere del mixer a immersione
Unite i pinoli, il pecorino e l olio evo e frullate ottenendo una crema
In una padella soffriggete la cipolla bianca con olio extravergine d'oliva fino a renderla trasparente
Unite il salmone e scottatelo appena per qualche minuto
Scolate le farfalle e saltatele in padella aggiungendo il pesto di spinaci

Consiglio utile: questa ricetta è perfetta anche con un pesto di basilico e formaggio fresco