Bucatini al Salmone con stracchino e rucola

Name: Bucatini al Salmone con stracchino e rucola
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Salmone Norvegese fresco; cipollotto; olio extra vergine d'oliva; rucola; sale e pepe; bucatini; stracchino

Simone Rugiati

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Un primo piatto con Salmone Norvegese bilanciato delicatamente da Simone Rugiati. Un'idea fresca da provare assolutamente!

Duration 20 min Total time 20 min

Difficoltà Molto facile

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Ingredienti

Porzioni

300 g g Salmone Norvegese fresco Salmone Norvegese fresco
2 cipollotto cipollotto
2 cucchiaio cucchiaio olio extra vergine d'oliva olio extra vergine d'oliva
1 mazzetto mazzetto rucola rucola
0 sale e pepe sale e pepe
400 g g bucatini bucatini
150 g g stracchino stracchino

Procedimento

Lessate i bucatini in abbondante acqua salata.
Tritate lo scalogno o il cipollotto e stufatelo dolcemente con olio in padella, aggiungendo poca acqua di cottura della pasta, sale e pepe.
Unire il salmone solo al momento di scolare i bucatini, mantecate con lo stracchino e la rucola tagliuzzata.