Truta Salmonada com molho de maçã

Truta Salmonada com molho de maçã , Fotógrafo: Studio Dreyer-Hensley
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Médio

Fotógrafo: Studio Dreyer-Hensley

Um prato cheio de sabor e cor, com um delicioso molho de maçã que o completa.

Ingredientes

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600 g  Truta Salmonada
2 c. sopa  azeite virgem extra
200 g  batata(s)
1   cebola
1 pitada  pimenta
2 c. sopa  azeite virgem extra

Molho

2   Chalotas
1   maçã
3 c. sopa  vinagre de maçã
1 dl  sumo de maçã
100 g  manteiga

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.

Truta

Corte os filetes de truta em quatro e cozinhe no forno a 120 ºC com azeite, sal e pimenta por 10-15 minutos.

Molho de maçã

Reduza o vinagre e o sumo de maçã com a chalotas finamente picadas. Adicione aos poucos a manteiga e a maçã descascada e cortada em cubos. Deixe cozinhar 5 minutos.

Salada de batata

Num prato de forno, misture as batatas previamente cozidas e cortadas ao meio, com a cebola finamente cortada e tempere com sal, pimenta e azeite. Leve ao forno a 150 ºC cerca de 20 minutos.

Sirva colocando a truta no centro do prato, regue com o molho de maçã e acompanhe com a salada de batata e um ramo de agrião.