Taco de Salmão envolvido em sementes de sésamo com vinho do Porto

Taco de Salmão envolvido em sementes de sésamo com vinho do Porto
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4

    4 porções

  • 20 min

  • Dificuldade

    Médio

Fotógrafo: Nuno Correia

Algo diferente regado com o melhor vinho do Porto.

Ingredientes

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+

4 postas Salmão da Noruega   
20 g  sementes de sésamo
algas secas  
1 frasco vinagre balsâmico reduzido  
1 c, sopa vinho do Porto  
   azeite virgem extra
óleo  
alho  
sal  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Envolva as postas de salmão nas sementes de sésamo e frite em lume forte (mas rapidamente) de todos os lados.
  • Demolhe as algas em água tépida e salteie em azeite quente e alho. 
  • Misture o vinho do Porto com o vinagre balsâmico. 
  • Disponha as algas no centro do prato, coloque as postas de salmão por cima e regue com um pouco da redução de vinho do Porto.