Taco de Bacalhau salteado com arroz carolino

Taco de Bacalhau salteado com arroz carolino
  • 
4

    4 porções

  • 20 min

  • Dificuldade

    Médio

Fotógrafo: Nuno Correia

Uma receita simples e diferente.

Ingredientes

-
+

4 lombos    Bacalhau da Noruega
1 chávena arroz carolino  
100 g  cebolinho
50 g sementes de tomate  
20 g  coentros
50 g  cebola
alho qb  
azeite qb  
sal qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Num tabuleiro, coloque os lombos previamente demolhados, um pouco de azeite, o alho em camisa e leve ao forno a 120 ºC, deixando cozinhar.
  • Entretanto prepare o arroz. Faça um refogado com azeite, alho e cebola picada e refresque com um pouco do molho do assado do bacalhau. Adicione o arroz carolino, junte água e deixe cozer até que fique malandrinho. Junte as sementes de tomate, o cebolinho em lâminas e as folhas de coentros.
  • Sirva dispondo um pouco de arroz no prato, colocando o lombo de bacalhau por cima.