Tørrfisk com creme de ervilhas, ovo escalfado e bacon crocante

Torrfisk com creme de ervilhas, ovo escalfado e bacon crocante
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Médio

Fotógrafo: Nuno Correia

Sabor ancestral da Noruega.

Ingredientes

-
+

1,2 Kg Tørrfisk da Noruega  
10   ovo(s)
1,2 kg  ervilhas congeladas
250 g  cebola
1 molho coentros  
600 g bacon fumado  
0,5 l    caldo de galinha
100 ml  natas
250 g ervilhas cozidas para guarnição  
6 dente(s)  alho
100 ml  leite

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Comece por preparar o creme de ervilhas. Aqueça o azeite num tacho e refogue o alho e a cebola picados cerca de 5 minutos. Junte as ervilhas e o caldo de galinha e deixe cozer mais 5 minutos. Adicione as natas e triture com a varinha mágica.
  • Escalfe os ovos em água com um pouco de vinagre por cerca de 5 minutos.
  • Numa frigideira frite o bacon fumado num pouco de azeite até que fique estaladiço. Escorra o bacon e reserve.
  • Aproveitando a gordura do bacon, frite o Tørrfisk por cerca de 4 minutos e leve ao forno mais 7 minutos.
  • Sirva acompanhado do creme de ervilhas, bacon, ovo e finalize com os coentros picados.