Salmão na grelha com mel e arroz de salmão e legumes

Salmão na grelha com mel e arroz de salmão e legumes
  • 
4

    4 porções

  • 20 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

Dose dupla do melhor salmão.

Ingredientes

-
+

400 g Salmão da Noruega (lombos)  
200 g Salmão da Noruega (cubos)  
80 g  cebola
80 g arroz carolino  
20 g  cenouras
20 g  courgette
20 g  couve branca
0,8 dl  vinagre balsâmico
mel qb  
2 dl  azeite virgem extra
flor de sal qb  
pimenta preta qb  
120 g  tomate cereja

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Tempere os lombos de salmão com sal e pimenta e grelhe.
  • Numa frigideira core os cubos de salmão e o tomate cereja, temperando com flor de sal.
  • Refogue a cebola em azeite, junte a couve (em juliana), a cenoura e a courgette (cortadas em cubos) e tempere.
  • Coza o arroz e sirva-o caldoso, dispondo o refogado de legumes por cima.
  • Junte o mel com o vinagre e regue os lombos de salmão.