Salmão da Noruega corado com molho de soja

Salmão da Noruega corado com molho de soja
  • 
4

    4 porções

  • 20 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

Um prato de salmão de inspiração oriental. Simples mas irreverente, combinando uma selecção de ingredientes frescos e saborosos.

Ingredientes


600 g  Salmão da Noruega
200 g  espinafres
1 c. sopa  coentros
2 dente(s)  alho
1   lima
2   malagueta vermelha
1 c. sopa  molho de soja
2 c. chá  açúcar
4 c. chá  gengibre fresco
qb   óleo alimentar
qb   sal
   óleo de sésamo
qb   sementes de sésamo

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Pique o alho, o chili e o gengibre, juntando numa taça com o sumo de lima, o molho de soja, o açúcar e um pouco de óleo de sésamo. Misture e reserve.
  • Coloque um pouco de óleo vegetal e de sésamo numa frigideira e salteie ligeiramente os espinafres. Reserve.
  • Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de óleo vegetal e frite os filetes de salmão (cerca de 150 g cada) temperados com um pouco de sal, de forma a ficarem mal passados.
  • Antes de servir, pique os coentros e junte ao molho do preparado.
  • Sirva o salmão com os espinafres, regando com o molho e polvilhando com sementes de sésamo.