Salmão alourado com couve chinesa e molho de feijão vermelho

Salmão alourado com couve chinesa e molho de feijão vermelho
  • 
4

    4 porções

  • 20 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

O Salmão vai ficar mais coradinho.

Ingredientes

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+

800  g  Salmão da Noruega
1200 g  couve Chinesa
200 g feijão vermelho   
100 g tomate pelado  
80 g  cebola
30 g  bacon
3 dl  água
1  dl  azeite virgem extra
0,5  dl  vinho branco
3 dente(s)  alho
cerefólio qb  
molho de soja qb  
sal qb  
pimenta qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Tempere as postas de  salmão com sal e pimenta e core numa frigideira antiaderente sem gordura.
  • Salteie a couve chinesa laminada, em azeite e alho laminado e tempere com sal.
  • Num tacho, prepare um fundo de azeite com bacon, cebola e alho picados. Molhe com vinho branco e deixe ferver, juntando o tomate e o feijão cozido. 
  • Quando tudo estiver bem apurado, junte a água e deixe ferver até obter a textura desejada. Tempere com sal.
  • Triture, passe pelo passador chinês e perfume com molho de soja.
  • Sirva o salmão, acompanhado da couve chinesa e o puré de feijão.