Salada mediterrânica de Bacalhau com tomates frescos e pimentos

Salada mediterrânica de Bacalhau com tomates frescos e pimentos
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4

    4 porções

  • 40-60 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

O melhor bacalhau vai bem com tomate e pimento fresco.

Ingredientes

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+

400 g  Bacalhau da Noruega
6   tomates
2   pepino
1 cebola roxa  
2   pimento vermelho
80 g  sementes de sésamo
azeitonas pretas qb  
azeite qb  
vinagre qb  
pimenta preta qb  
sal qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Demolhe o bacalhau e escorra bem.
  • Coloque no lume um tacho com o vinagre e deixe ferver.
  • Limpe o bacalhau de peles e espinhas e corte-o em tiras, colocando-as num tabuleiro.
  • De seguida regue com o vinagre a ferver e acrescente o azeite e a pimenta. Deixe marinar por 15 minutos.
  • À parte, corte o tomate e o pepino em rodelas finas, os pimentos em tiras e pique a cebola. Coloque num prato fundo.
  • De seguida, tempere com sal, pimenta, azeite e acrescente as azeitonas e o bacalhau já escorrido da marinada.
  • Misture bem e sirva a salada em pratos rasos espalhando as sementes de sésamo torradas por cima.