Salada de salmão grelhado com verduras, tomilho e amêndoas

Salada de salmão grelhado com verduras, tomilho e amêndoas
  • 
4

    4 porções

  • 20 min

  • Dificuldade

    Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

A salada perfeita com os filetes de salmão mais saborosos.

Ingredientes


600 g  Salmão da Noruega
200 g  amêndoas sem pele
4   tomates
2   cenouras
2   courgete
1   pimento verde
1   pimento vermelho
1   cebola
1 dl  vinho branco
1 dl  azeite virgem extra
tomilho   
limão qb  
qb   vinagre
sal qb  
pimenta qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.

• Tempere as fatias de salmão com sal, unte com um pouco de azeite e grelhe. Reserve em local quente.
• Pique a cebola muito fininha e leve ao lume, numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite. Em seguida, corte os legumes em cubos, juntando à cebola.
Tempere com sal e pimenta e regue com o vinho branco. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Se necessário, acrescente mais vinho ou água.
• Sirva os filetes sobre os legumes, acrescente as amêndoas e polvilhe com o tomilho e limão picado, adicionando um pouco de vinagre de maçã a gosto.

Pode servir quente ou frio.