Salada de filetes de Salmão grelhado com verduras

Salada de filetes de Salmão grelhado com verduras
  • 
4

    4 porções

  • 20-40 min

  • Dificuldade

    Médio

Fotógrafo: Nuno Correia

A prova de que os filetes podem ser preparados em muitas combinações.

Ingredientes

-
+

600 g  Salmão da Noruega
80 g amêndoa torrada   
4   tomates
2   cenouras
2   courgette
1   pimento verde
1   pimento vermelho
1   cebola
1 dl  vinho branco
1 dl  azeite virgem extra
   tomilho
   limão
   vinagre de maçã
pimenta qb  
sal qb  

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Corte o salmão em filetes e tempere com sal, unte com um pouco de azeite e grelhe. Reserve em local quente.
  • Pique a cebola muito fininha e leve ao lume, numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite.
  • Em seguida, corte os legumes em cubos, juntando à cebola. Tempere com sal e pimenta e regue com o vinho branco. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Se necessário, acrescente mais vinho ou água. Não deixe cozinhar demasiado, de modo a ficarem um pouco crocantes.
  • No final, acrescente as amêndoas e polvilhe com o tomilho e limão picado, adicionando um pouco de vinagre de maçã a gosto.