Salada de Salmão, misto de alfaces, queijo de cabra fresco, manga e vinagrete de tangerina

Salada de Salmão, misto de alfaces, queijo de cabra fresco, manga e vinagrete de tangerina
  • 
4

    4 porções

  • 20 min

  • Dificuldade

    Muito Fácil

Fotógrafo: Nuno Correia

A entrada ideal em apenas 20 minutos.

Ingredientes


400  g  Salmão da Noruega
200 g  alface
200 g queijo cabra  
150 g  manga
qb   sal
qb pimenta branca   Pão ralado
1   limão
4 dl  azeite virgem extra
1 dl vinagre vinho branco  
1 c. sopa  mostarda
qb sal fino  
qb pimenta branca  
6 tangerinas   

Procedimento

A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em atenção:
  • Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
  • Tenha cuidado com ingredientes salgados e picantes, deve adicionar a gosto, perto do final da receita.
  • Com uma faca, corte o salmão em lâminas muito finas e cubra o fundo de um prato. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
  • Leve ao lume o sumo das tangerinas e deixe reduzir até ficar apenas metade. Deixe arrefecer e reserve.
  • Lave a alface e coloque no centro do prato sobre o salmão.
  • Disponha a manga cortada em meia lua e o queijo em cubos à volta.
  • Termine regando com o vinagrete de tangerina.